Faitouts et sauteuse Foodybio® Cuisson Basse Température
Avec Foodybio® : c’est vraiment très bon, très sain, très digeste et ça va plus vite
La gamme Foodybio® est en Inox 18/10 (garanti à vie) et compatible tous feux dont induction.
Contrôlez parfaitement la cuisson de vos aliments grâce à son thermomètre intégré.
Livre de cuisine offert
Lavable au lave vaisselle (hors thermomètre)
Made in Italy
3699
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Gamme de cuisson Foodybio® Basse Température
Le mode de cuisson des Faitouts Foodybio® à basse température entre 60° et 80° vous garantit :
- une alimentation riche en saveurs. Les goûts sont amplifiés
- une conservation absolue de la valeur nutritive des aliments, (vitamines et minéraux)
- une cuisson sans matières grasses et sans eau et qui n’attache pas
- une cuisson plus rapide et donc plus économe en énergie
- une esthétique parfaite , aussi bien en cuisine qu’à table; un plat de service vraiment très beau
Les modes de cuisson traditionnels à haute température lessivent les ingrédients (cuisson ou vapeur excessive) et dénaturent les goûts.Ce mode de cuisson préserve les propriétés organoleptiques des aliments.
La gamme Foodybio®
Des matériaux d'exception : Corps et poignées : Couvercle et thermomètre : Des matériaux d'exception :
La gamme de faitouts Foodybio® est équipée d’un fond capsulaire thermo diffuseur exclusif ( d’une épaisseur d’1 cm ) permettant une parfaite transmission de la chaleur et donc une cuisson plus rapide et plus économe en énergie.
La forme spécifique des faitouts permet la formation d’un « joint d’eau » qui retient toute évaporation du contenu, la cuisson se fait en vase clos avec l’humidité des aliments exclusivement. Grâce à une parfaite adhérence entre le couvercle et l’unité de cuisson qui rend l’ustensile totalement hermétique, il est possible de cuisiner à une température moins élevée avec de remarquables économies sur le temps et l’énergie.
Gamme garantie à vie
(hors thermomètre et anses en bakélite garantis 2 ans)
Corps et poignées :
Les parois extérieures sont polies façon miroir pour des raisons esthétiques mais aussi afin de faciliter le nettoyage de la casserole, tandis que les parois internes sont satinées pour les préserver d’éventuelles égratignures ou rayures.
L’épaisseur du corps de la casserole est d’environ 1 mm. remarquablement inférieur à celui du fond ( env. 1cm. ) ceci explique pourquoi durant la cuisson les parois se réchauffent plus lentement par rapport à la base de la casserole.
Les poignées sont réalisées avec un matériau parfaitement isolant, ce qui rend superflu les gants de cuisine, atténuant considérablement le risque de brûlure.
Couvercle et thermomètre :
Le couvercle est d’une épaisseur de 1,2 mm. Lorsque la casserole chauffe, un coussinet de vapeur (joint d'eau) se forme entre le couvercle et le corps de la casserole qui garantit une tenue hermétique parfaite, évitant la dispersion de précieuses substances nutritives : réduit les temps de cuisson et élimine le problème des odeurs de cuisine. Peut être utilisé comme dessous de plat.
Le thermomètre est un indicateur sophistiqué pourvu d’une lame à spirale qui permet de relever la température interne sans soulever le couvercle et surtout de donner des indications utiles pour une cuisson parfaite.
Il comprend trois zones :
- BLEUE : froid ;
- VERTE : Température de cuisson entre 60 et 80° ;
- ROUGE : trop chaud, détruit les nutriments.
Les différents modèles
Faitout Foodybio® 1,8L
Diamètre : 16 cm
Hauteur : 9 cm
Poids : 1800 gr
Pour 1 à 2 personnes
Faitout Foodybio® 3,7L
Diamètre : 20 cm
Hauteur : 12 cm
Poids : 1650 gr
Pour 1 à 4 personnes
Faitout Foodybio® 5,6L
Diamètre : 24 cm
Hauteur : 12,3 cm
Poids : 2120 gr
Pour 4 à 6 personnes
Sauteuse Foodybio® 2,7L
Diamètre : 24 cm
Hauteur : 6 cm
Poids : 1895 gr
Pour 1 à 6 personnes
Salade de betterave à l'huile de noisettes
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| Préparation : 15 minutes
4 betteraves crues de taille moyenne |
1. Brosser et laver les betteraves. Les couper en quartiers.
2. Chauffer le faitout sur feu vif. Faire le test de la goutte d'eau : jeter avec les doigts quelques gouttes dans le fond. Elles doivent rebondir, rouler sur la surface si le faitout est suffisamment chaud.
3. Baisser le feu de moitié. Incorporer les quartiers de betteraves et saler. Les faire revenir pendant environ 2 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Couvrir.
4. Lorsque la sonde arrive dans la zone verte, baisser le feu au minimum et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Continuer à cuire hors du
feu pendant 40 minutes avant de découvrir.
5. Transférer les morceaux de betteraves dans un grand bol. Ajouter la gousse d'ail préalablement épluchée et hachée finement.
6. Dans un bol, réaliser une vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec l'huile, la moutarde, du poivre et des feuilles de persil ciselées. Incorporer cette sauce dans le grand bol, mélanger.
7. Mettre au frais pendant au moins 30 minutes avant dégustation.
De nombreuses autres recettes dans le livre joint à la gamme Foodybio®
Livre de recettes : Delphine Pocard
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