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Faitouts et sauteuse Foodybio® Cuisson Basse Température

Avec Foodybio® : c’est vraiment très bon, très sain, très digeste et ça va plus vite

La gamme Foodybio® est en Inox 18/10 (garanti à vie) et compatible tous feux dont induction.

Contrôlez parfaitement la cuisson de vos aliments grâce à son thermomètre intégré.

Livre de cuisine offert
Lavable au lave vaisselle (hors thermomètre)
Made in Italy

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Faitouts et sauteuse Foodybio® Cuisson Basse Température

Le mode de cuisson des Faitouts Foodybio® à basse température entre 60° et 80° vous garantit :

- une alimentation riche en saveurs. Les goûts sont amplifiés
- une conservation absolue de la valeur nutritive des aliments, (vitamines et minéraux)
- une cuisson sans matières grasses et sans eau et qui n’attache pas
- une cuisson plus rapide et donc plus économe en énergie
- une esthétique parfaite , aussi bien en cuisine qu’à table; un plat de service vraiment très beau

Les modes de cuisson traditionnels à haute température lessivent les ingrédients (cuisson ou vapeur excessive) et dénaturent les goûts.Ce mode de cuisson préserve les propriétés organoleptiques des aliments.

La gamme Foodybio®

La gamme de faitouts Foodybio® est équipée d’un fond capsulaire thermo diffuseur exclusif ( d’une épaisseur d’1 cm ) permettant une parfaite transmission de la chaleur et donc une cuisson plus rapide et plus économe en énergie.

La forme spécifique des faitouts permet la formation d’un « joint d’eau » qui retient toute évaporation du contenu, la cuisson se fait en vase clos avec l’humidité des aliments exclusivement. Grâce à une parfaite adhérence entre le couvercle et l’unité de cuisson qui rend l’ustensile totalement hermétique, il est possible de cuisiner à une température moins élevée avec de remarquables économies sur le temps et l’énergie.

Gamme garantie à vie
(hors thermomètre et anses en bakélite garantis 2 ans)

Les parois extérieures sont polies façon miroir pour des raisons esthétiques mais aussi afin de faciliter le nettoyage de la casserole, tandis que les parois internes sont satinées pour les préserver d’éventuelles égratignures ou rayures.

L’épaisseur du corps de la casserole est d’environ 1 mm. remarquablement inférieur à celui du fond ( env. 1cm. ) ceci explique pourquoi durant la cuisson les parois se réchauffent plus lentement par rapport à la base de la casserole.

Les poignées sont réalisées avec un matériau parfaitement isolant, ce qui rend superflu les gants de cuisine, atténuant considérablement le risque de brûlure.

Le couvercle est d’une épaisseur de 1,2 mm. Lorsque la casserole chauffe, un coussinet de vapeur (joint d'eau) se forme entre le couvercle et le corps de la casserole qui garantit une tenue hermétique parfaite, évitant la dispersion de précieuses substances nutritives : réduit les temps de cuisson et élimine le problème des odeurs de cuisine. Peut être utilisé comme dessous de plat.

Le thermomètre est un indicateur sophistiqué pourvu d’une lame à spirale qui permet de relever la température interne sans soulever le couvercle et surtout de donner des indications utiles pour une cuisson parfaite.

Il comprend trois zones :

- BLEUE : froid ;
- VERTE : Température de cuisson entre 60 et 80° ;
- ROUGE : trop chaud, détruit les nutriments.

Les différents modèles

Faitout Foodybio® 1,8L

Diamètre : 16 cm
Hauteur : 9 cm
Poids : 1800 gr
Pour 1 à 2 personnes

Faitout Foodybio® 3,7L

Diamètre : 20 cm
Hauteur : 12 cm
Poids : 1650 gr
Pour 1 à 4 personnes

Faitout Foodybio® 5,6L

Diamètre : 24 cm
Hauteur : 12,3 cm
Poids : 2120 gr
Pour 4 à 6 personnes

Sauteuse Foodybio® 2,7L

Diamètre : 24 cm
Hauteur : 6 cm
Poids : 1895 gr
Pour 1 à 6 personnes

Pavé de saumon et dés fondants d'aubergines

Pavé de saumon et dés fondants d'aubergines

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes


Pour 4 personnes :

2 aubergines de taille moyenne
2 pavés de saumon sauvage
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre 5 baies
Huile au choix : huile d'olive, de sésame, de noisettes...
Quelques feuilles de persil ciselées

1. Laver les aubergines et les détailler en dés


2. Chauffer le faitout sur feu vif. Faire le test de la goutte d’eau : jeter avec les doigts quelques gouttes dans le fond. Elles doivent rebondir, rouler sur la surface si le faitout est suffisamment chaud.


3. Baisser le feu de moitié. Incorporer les dés d’aubergines en ajoutant du sel et du poivre. Les faire revenir pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment avec une cuil.lère en bois. Déposer les pavés de saumon sur les aubergines puis couvrir.


4. Lorsque la sonde arrive dans la zone verte, baisser le feu au minimum et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Continuer à cuire hors du 
feu pendant 5 minutes avant de découvrir.


5. Ajouter un filet d’huile d’olive sur les aubergines et les pavés de saumon. Poivrer à convenance et saupoudrer de persil ciselé. Servir.

De nombreuses autres recettes dans le livre joint à la gamme Foodybio®

Livre de recettes Foodybio®


Livre de recettes : Delphine Pocard

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