Foodybio® Vapeur avec 1 Insert - Diamètre 28 cm

Comme nos faitouts et sauteuse de la gamme Foodybio®, le cuiseur vapeur est en Inox 18/10 (garanti à vie) et compatible tous feux dont induction. Son thermomètre intégré vous permet de contrôler la cuisson de vos aliments avec précision.

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Découvrez les vertus gustatives et santé de la cuisson à la vapeur douce basse température Foodybio®.

La cuisson à la vapeur à basse température est un mode de cuisson très doux. Il donne un côté moelleux délicieux car les aliments ne sont pas agressés.

Les arômes sont développés et votre cuisine gagne en légèreté et raffinement.
Manger cru préserve toutes les qualités nutritionnelles des aliments mais ce n'est pas au goût de tout le monde.

La cuisson à la vapeur douce à basse température est la meilleure alternative à l'alimentation crue réputée pour ses bienfaits sur la santé.

La vapeur douce à une température de cuisson de l’ordre de 80°. Elle est contrôlée grâce au thermomètre situé sur le couvercle dôme.

La cuisson à la vapeur douce sublime les goûts, préservent les vitamines, les oligo-éléments, les minéraux et les sucres (les carottes sont encore plus douces et goûteuses). Vos légumes ont une belle couleur et restent croquants.

La nourriture est cuite faisant dissoudre seulement la graisse des viandes et des poissons qui sont éliminées avec l’eau de cuisson contenue dans le faitout de base.

Les aliments sont légers et totalement digestes.

Il ne suffit pas de cuire à la vapeur pour préserver les nutriments, il faut que la température soit basse (idéalement à 80°) et que les aliments soient en contact avec une matière noble et totalement compatible telle que l’inox chirurgical 18/10 (Evitez le plastique).

Les hautes températures produisent des molécules indésirables aux consequences inconnues.

Comme nos faitouts et sauteuse de la gamme Foodybio® :

  • Qualité inox chirurgical 18/10 : la meilleure compatibilité avec la nourriture.
  • Fond thermo-diffuseur.
  • Tous feux : gaz, plaque électrique, vitro-céramique, induction.

La particularité de notre insert vapeur :

  • Les passoires du commerce sont perforées sur toute la surface de la base de celle-ci.

Les aliments sont donc directement pénétrés pas la vapeur de façon excessive ce qui les lessive.

Notre système breveté unique sur le marché et exclusif de perçage en périphérie oriente le passage de la vapeur au centre des inserts de façon contrôlée.
L’eau qui résulte de la condensation est exclusivement drainée sur les parois sans toucher les aliments.
C’est une excellente façon de cuisiner sainement, car cette technique permet en même temps de limiter les assaisonnements.

Vous pouvez cuire différents aliments dans le même insert vapeur sans mélange des goûts.

L’ensemble Foodybio® Vapeur est multifonction, il se compose de :

  • 1 Faitout basse température : c’est à la fois un réservoir d’eau pour la cuisson vapeur douce et une cocotte pour la cuisson à l’étouffée basse température.
  • 1 Insert : pour la cuisson à la vapeur.
  • 1 Couvercle dôme avec thermomètre : cette forme spécifique offre un volume plus important à l’ensemble tout en permettant un écoulement des gouttelettes d’eau sur les bords et non sur les aliments. Le thermomètre sur le couvercle permet de surveiller la température interne sans le soulever et donc sans dispersion des substances de la nourriture contenue dans la vapeur.
Foodybio vapeur

Mode d’emploi :
Très important : Le temps de cuisson à la vapeur commence quand il est possible de faire tourner le couvercle sur lui-mème par un simple mouvement du bouton (un joint d’eau se forme qui le fait flotter sur le bord de l’insert). Il est nécessaire de maintenir l’ustensile fermé pendant toute la durée de la cuisson.

Dimensions du faitout :
Diamètre : 28cm
Hauteur : 9 cm
Capacité : 5 litres

Autres fonctions de Foodybio® Vapeur :

  • Réchauffer sans utiliser un four à micro-ondes : c’est rapide et ultra sain.
  • Pour décongeler rapidement en toute sécurité des aliments surgelés.
Foodybio vapeur
Il est possible de rajouter jusqu’à 3 inserts : dans ce cas vous aurez 4 insert vapeurs.

Exemple de recette
Dos de Cabillauds à la vapeur
Pour 4 personnes :
4 dos de cabillauds d’environ 200 g chacun
brin de persil
huile d’olive
citron
sel et poivre

  • Saler les dos de cabillauds et les placer au centre de l'insert.
  • Porter à ébulition 2 litres d'eau citronnée et placer l'insert sur la base.
  • Poser le couvercle et laisser cuire pendant 20 minutes à partir du moment où le couvercle tourne.
  • Servir avec un filet d'huile d'olive, persil et poivre.

C’est simple et digne des meilleurs restaurants.

Si vous optez pour l’équipement de plusieurs inserts vapeur, en cuisinant différents mets simultanément, il est conseillé d’insérer dans les paniers inférieurs, plus près du faitout, les viandes et les aliments riches en amidon.
Les légumes et le poisson sont placés dans les étages supérieurs.
Les aliments peuvent être aromatisés en ajoutant à l’eau du faitout des herbes aromatiques fraîches, du vin, du jus de citron et des épices.

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